Paula Fabbri iniciou o curso de joalheria em 1988, na Escola Oficina.
Posteriormente, foi aluna e assistente do mestre Bobby Stepanenko, na Manufatura e Alquimia Escola de Joalheria, onde se tornou professora.
Lá também, fez o curso de desenho de joias com Claudia Petrella. Passou pelos ateliês de Miriam Mirna Korolkovas, Carlos Salem e Renato Camargo, fazendo diversos cursos e trocando experiências.
Atualmente, cria e confecciona artesanalmente as joias de suas coleções em seu ateliê em São Paulo.